王家銘的推薦清單

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

1、拿咖啡杯的正確姿勢：在西餐廳裡，餐後喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指頭無法穿過。正確的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。　　2、服務員端上咖啡時，一定將杯耳向著顧客的左側，基隆知名咖啡網友推薦以便顧客扶著杯耳加糖加牛奶。你在操作時不必握得太緊，也用不著用力攪拌而濺出咖啡，因為糖和牛奶很快就會溶化。不喜歡加糖和加奶的，可臺東冰釀咖啡贈品推薦把杯耳轉向自己的右側。一般是先加糖後加牛奶。　　3、咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來，而不是用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖，剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。　　4、小匙用畢，要放在碟子上，不要放在杯子裡。這樣顯得不雅，而高雄衣索比亞咖啡企業送禮推薦且不小心會把小匙打翻在地。用匙舀咖啡，端起碟子或托住杯底喝咖啡，都會十分失禮。除非舉行酒會，或沒有桌子依託時，才能端起碟子來喝。　　5、盛放咖啡的杯碟都是特製的，南投即溶咖啡企業贈品推薦它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方;飲用時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯;喝咖啡時，不要發出聲響;添加咖啡時，不要的咖啡杯從咖啡碟中拿起來。　臺北冰釀咖啡新年送禮推薦　6、在家裡請客人喝咖啡，應當注意的是，咖啡愛好者對是否加糖和奶往往十分講究，最好讓客人自便，主人不必代勞。另外，主人還要為懂得喝咖啡的行家另備一杯冷開水，使之與咖啡交替品嘗，口味更顯清純。　　7、在朋友家裡作客喝咖啡時，則要注意：咖啡要趁熱喝完，不必客氣。如果只顧聊天而讓咖啡冷卻，就會有違主人的一番誠意。小匙是用來攪拌的，用後要放在碟子邊上，不要用來舀咖啡。也不要一口氣把咖啡喝完，而要慢慢啜飲。咖啡要全部喝完，才顯得有禮貌。　　8、有時候飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。苗栗單品咖啡評價分享飲咖啡時應放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

鄉村，夜晚，鐵匠鋪。明月當空，照在鐵匠鋪旁的桃樹上。在飄落的桃花中，一個青年正掄著錘子，敲打著通紅的鐵塊。和著丁丁當當的敲擊聲，青年隨口吟道：“天上清高月，知無好色心。夭桃今獻媚，流盼情何深！” 青年名叫張仲煬，他出身貧寒，靠打鐵維生。張鐵匠愛作詩，他常常一邊制作鐮刀、鋤頭，一邊吟誦自己的詩作，經過這詩意的粹煉，這些農具仿佛都變得有了詩意，并將詩意的種子播進了肥沃的土地里。 張仲煬成了遠近聞名的鐵匠詩人，小鎮上的一位讀書人聽說他的故事后，來到鐵匠鋪，對他說：“年輕人，你若想詩有長進，必須投到高人門下，王湘綺先生今之大儒，你求教于他吧！” 王湘綺即湖湘學術巨匠王闿運，當時正主持昭潭書院。張鐵匠熄滅爐火，立即啟程。這時，天空飄起了雪花。張鐵匠戴上斗笠，穿著破舊的衣服，在漫天飛舞的大雪中步行三十里，來到昭潭書院。 林沖雪夜上梁山，不幸遇上了王倫，張鐵匠顯然比林沖幸運。自入王門后，張仲煬整天跟著老師吟詩填詞，詩藝日進。后來，他留學日本，歸國后曾任教于明德、麓山諸校，后來做到了大學的教務長。 和張鐵匠一樣傳奇的還有銅匠曾昭吉。曾昭吉靠為人修鎖釘箱維生，他的工作具有流動性，機會自然比久居鄉野的張鐵匠要多。王闿運見他“性穎慧，理想絕高”，便主動將其招入門下。 曾昭吉是個做官的料，后來官至正五品。在那個時代，他無疑實現了一個讀書人的“理想”。不過，他還有個讓一般讀書人無法理解的“絕高”理想：科學研究。 1904年，曾昭吉干了件在當時的人看來非常荒唐的事：制造空運大氣球！試驗了幾次，氣球都掉到水里去了，一時成為笑談，雖然后來他終于制造出了熱氣球，并乘著氣球上了天，但差點為此送了命。 除了是中國第一個制造熱氣球的人，在中國科技史上，曾昭吉還創造了好幾個“第一”：第一個將電力引入湖南，第一個在湖南安裝電燈，第一個發明辮子機，第一個仿造“外國的第一利器”升級版來復槍。 “王門三匠”中的最后一位是木匠。木匠喜歡畫畫，和鐵匠張仲煬是朋友，經張仲煬介紹，拿著自己的習作去見王闿運。王闿運對木匠的作品大為贊賞。當時，許多人都想成為王闿運門生。張仲煬屢次勸木匠拜到王闿運門下，可木匠怕別人說他標榜，所以遲遲沒有答應。 這個木匠的骨氣讓王闿運非常佩服，他常常對人說：“我手下有銅匠曾昭吉，鐵匠張仲煬，還有一個木匠也是好學的，卻始終不肯做我的門生。”這話傳到了木匠的耳朵里，于是他趕緊來到王闿運那里，正式拜入王門。 這個木匠就是齊白石。1928年，64歲的齊白石做了北平藝術學院的教授，他感慨地說：“木匠當上了大學教授，跟19年以前鐵匠張仲煬當上了湖南高等學堂的教務長一樣，都算是我們手藝人出身的一種佳話了。” >>>更多美文：心情隨筆

今天下午，無雨。可以在百合園里鋤草。 百合園大約有十多個平方，是我們較大的一個花園。這個花園，我們原本的打算，是在里面栽上三棵桂花樹。然而，樹苗一時無法運回，土地暫時空出來。雜亂的地，總要種些花才好。種什么呢？先生征求我的意見。百合。我喜歡百合。我喜歡百合高高的身姿，喜歡它淡雅的香味。這種身姿，非常適合夏日的雨霧。一陣雨過了，一層霧起了，百合搖曳著身子，粉紅著顏色，夏天就變得清晰而明朗了。 先生說，那就種百合吧。好勒。我點開淘寶，噼里啪啦，一口氣買了幾十棵不同顏色的百合種球。種球寄到，栽下后，沒想到，全活了。如今，距離栽種種球已經過去了三個月。三個月里，我們看著百合抽出球莖，長出嫩葉，長出花苞。我們已經有了期待。我們期盼著，未知的顏色。 百合在長，地里的草也在長。草長得總是比花快。我們已經拔了兩次。不過，一種巴地草，很不容易扯掉。我決定鋤草。這個決心下了很久。今天，正式實施。 我從儲物間里拿出鋤頭，扛在肩上。我已經好多年沒有摸過鋤頭。再次握住，可以感覺到鋤頭的溫度。走到地里，舉起鋤頭，翻動土地。我又聞到了熟悉的土地的熱氣。 讀中學時，每年暑假，母親都會讓我幫助給玉米鋤草。那時，農民種地，全部都是手工。那時，給玉米鋤草是一個苦力活。尤其，當玉米棒子已經開始抽出紅穗時，玉米葉非常鋒利，割在人的手臂上，生疼生疼的。 為減輕勞動量，假期里，母親會給我一把鋤頭，早早地把我叫起來，到地里鋤草。我并不討厭鋤草。揮動鋤頭，可以聞到土地的芬芳，可以聞到莊稼的清香。腳踩在土地上，一絲絲的熱氣，從土地傳遞到腳，傳遞到四肢。全身都舒服了。太陽出來了，炙烤著土地，我就躲到樹蔭下，擦了頭上的汗水，打量莊稼。 我鋤草是輕松的。因為，種地并不是我的責任。我不用擔憂鋤草的結果。然而，對于一個農民來說，干活卻是他必須的任務。有的人，對接受這項任務，并不心甘情愿。比如，我的姨爹。我的姨爹，年輕時，是一個身體很好的農民。他是一個退伍軍人。他鋤草時，鋤幾下，就會停下來歇息，看一眼還剩多少沒有鋤完。他似乎想用這一眼，幫助干完剩下的活。 繁重的體力，換來的，是微薄的收入。父母，一年的勞作，不過是喂兩三頭豬而已。通常賣一頭或兩頭，只給自己留下一頭。過年了，給親戚送一些，就只剩下半頭了。節約點，夠吃大半年。剩下的時間，沒有肉吃。幸好，小時，我不喜歡吃肉。否則，非得饞肉，饞死不可。 付出和收成，嚴重不對等。村子里的農民，只有在土地上揮灑更多的汗水，希望可以過上好一點的生活。有頭腦機靈的，比如我的伯父，脫離土地，出門做生意，賺了錢。我的伯父不愿種地，我的伯母也不愿種地。她也想跟著伯父去做生意。他們兩個為了誰在家里種地，又吵又打。最后，我的堂姐站出來，說，你們都不要吵了。我不讀書了，我回來種地。就這樣，我的堂姐從初中輟學回家，當上了農民。 如今，臉上長了很多雀斑的堂姐，說到當年的事情，對于父母，難免埋怨。她說，她的父母太自私，他們都不愿種地。不過，也不能完全怪他們。如今，她也不太愿意種地。要怪，就怪土地吧。 錯了的，是土地嗎？先生說，土地，是人與自然，最重要的聯系紐帶。人在大地上生活，不可能脫離土地。土地養育了人。農耕文明，是人類最本質的文明。然而，農民的不幸在于，他們成為了土地的奴隸。所以，必須將農民從土地上解放出來。今天，農民需要回歸農人。 農人的時代，種豆南山下，帶月荷鋤歸。農人的心中，有豆，有月。農人的心中，牽掛的，不是收成。 鋤不多久，汗水就冒了出來。我又體會到，勞動后，四肢舒爽的感覺。看著，板結的土地，慢慢變得細膩，心中充滿了喜悅。 夏日的月，升空比較早。半邊月亮已爬上山頭。今晚，我也可以帶月荷鋤歸了。 >>>更多美文：現代散文

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